Cavatelli Pugliesi med Porcini svampe

Apulien er en region omtrent midt på Italiens østkyst, og den udgør det, man kalder “hælen” på det støvleformede land. Her holder man af den rustikke Cavatelli pasta, som vi her har sat sammen med Porcini svampe, også kaldet Karl Johan svampe. Det er en af de bedste spisesvampe og en favorit hos italienerne i Apulien, som bruger svampen i et utal af retter.

Porcini betyder egentlig ’lille gris’, og det hentyder både til, at svampekødet har en fast struktur, lidt ligesom grisens kød, og en dyb smag med masser af umami, så svampen ofte bruges i en ret i stedet for kød. Sådan som vi gør det her i denne veganske ret.

Nyd de fine smagsnuancer, hvor pastaen og den lækre svampesauce går hånd i hånd. Kom gerne lidt revet parmesan eller tilsvarende vegansk variant på hver portion – det giver en ægte italiensk smag.

TIP: Prøv med et drys af frisk basilikum eller bredbladet persille på hver portion. Retten får et ekstra pift med det grønne drys – og du får et ekstra skud vitaminer og mineraler, som persille er rig på.

Begræns dig ikke kun til den lækre pastaret. Udforsk hele Bonzos sortiment, for flere lækre retter.

Hæld glassets indhold i en gryde og opvarm gryderetten under omrøring i ca. 10 minutter.

Holdbarheden er minimum 6 måneder, men ofte over 12 måneder. Se datomærkning på produkterne.

Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt. Efter åbning opbevares varen tillukket i køleskab op til 4 dage.