Orecchiette med broccoli og hvidløg

Tag med et smut til Apulien med denne ret, som er en total klassiker fra det frodige område i Italien, bedre kendt som Italiens ’støvlehæl’. De små øreformede orecchiette pastaer stammer fra denne region, som ikke mindst er kendt for sine store marker med oliventræer og for sin enorme produktion af vin. Og som alle apuliere ved, så passer en cremet broccolisauce perfekt til orrechiette pasta – så: Bueno appetito!

Allerhelst skal retten som i Apulien serveres på en rustik fajancetallerken, men har du ikke sådan én, så går det også på enhver anden tallerken – men du gør dig selv og retten en tjeneste, hvis du forvarmer tallerkenen, så retten holder sig varm i længere tid. Ekstra salt til dem, der ønsker det, og måske et drys parmesan, så har du reddet et rigtig lækkert måltid til dig og andre omkring spisebordet.

TIP: Før servering tilføjes 50 g brødcroutoner og friskkværnet sort peber.

Bonzo er vilde med vegansk mad – så meget, at næsten hele One Pot serien er 100% vegansk.

1) Bring 650 ml vand og 2 spsk. olie i kog i en stor slip-let gryde eller pande.
2) Tilføj posens indhold og lad det småkoge under omrøring ved medium varme i 1 minut.
3) Læg låg på og lad det simre til størstedelen af vandet er absorberet (ca. 18 minutter). Smag til med krydderier og tilsæt 1-2 spsk. varmt vand før servering. Dryp med olivenolie.

Holdbarheden er minimum 6 måneder, men ofte over 12 måneder. Se datomærkning på produkterne.

Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.