Pennette med Karl Johan svampesauce

Pennette med Karl Johan svampe sauce er fornem italiensk ret, som indeholder svampen der også var den svenske konge Karl Johan den 14.’s livret. 

Nyd den indbydende pastatype, pennette, som er en mindre udgave af de velkendte penne, sammen med garnituren af blandt andet Karl Johan svampe. En klassisk italiensk ret, som er tillavet med en af de råvarer, som vort sydeuropæiske broderfolk elsker allermest; Karl Johan svampe, eller “Porcini” som de hedder på italiensk.

Porcini betyder ’lille gris’, og navnet hentyder både til svampekødets faste struktur og den dybe umamismag, som svampen har. Det er ikke uden grund, at italienerne hver eftersommer drager på tur i skovene og samler den velsmagende svamp. De både tørrer den til senere brug og anvender den frisk i mange retter, både som her i en klassisk pastaret eller i fx risotto.

Buon appetito!

TIP: Prøv med et drys af friskhakket, bredbladet persille på hver portion. Du får et ekstra skud vitaminer og mineraler, som persille er rig på.

Bonzo er vilde med vegansk mad – så meget, at næsten hele One Pot serien er 100% vegansk.