Tomatsuppe

Tomatsuppe er en herlig ret til frokost eller aftensmad. Server den som den er, varmet op i en gryde – eller måske iskold!

Tomatsuppe er sydens sol samlet i en lækker suppe, som vi ud over tomat har tilsat kartofler, gulerødder, peberfrugt og squash. De gode ingredienser giver en cremet og fyldig suppe, som er fin som selvstændig frokostret med et stykke brød til, eller som et let aftensmåltid, måske en fin forret.

At spise suppe er en stor tradition i hele Sydeuropa, og hvor vi ofte forbinder suppe med vintermad, er suppe dagligmad året rundt i eksempelvis Italien. Alle slags grøntsager bliver brugt til de gode supper, som indleder et måltid eller gør det ud for en hurtig frokost, blot med et stykke lækkert brød til. Hvor vigtig suppe er i Italien, kan man se med egne øjne, hvis man slår op i den store kogebog ”Sølvskeen. Den svarer til Madam Mangors eller Frk. Jensens kogebøger herhjemme – klassikere med alle de gode opskrifter, som vi kender. I ”Sølvskeen” finder du i hundredvis af suppeopskrifter – herunder også på tomatsuppe.

Suppe er et enkelt måltid, men en god suppe er en kunst, og i denne tomatsuppe har vi samlet den bedste smagsoplevelse, som en god tomatsuppe kan give.

Tomatsuppen kan serveres rygende varm lige fra gryden og er den perfekte ret, hvis humøret skal op en kold vinterdag. Men du kan faktisk også servere suppen iskold – lidt som den spanske Gaspacho-suppe, men lidt blidere i smagen og mere fyldig. Så er suppen perfekt på sommerterrassen – eller som en lille forret året rundt. Server den i høje glas og pynt med en kvist basilikum – det ser rigtig flot ud og tilføjer en god smag til suppen.

Suppe serveres med et stykke godt brød til. Prøv også sprøde brødcroutoner vendt med lidt hvidløg – så bliver alle glade. Husk gerne et drys friskhakkede krydderurter, der både giver god smag og giver dig et skud friske vitaminer.

Prøv også vores smagfulde veganske ærtesuppe.

Tilberedning af tomatsuppen:
Hæld glassets indhold i en gryde og opvarm suppen under omrøring i ca. 10 min.

Opbevaring tomatsuppe:
Holdbarheden er 3 år. Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt. Efter åbning opbevares varen tillukket i køleskab op til 4 dage. Læs mere om henkogning.